Gaumen Hoch
Ein Zeichen für Gastronomie, Höfe und Weingüter, die verantwortungsvoll für ihre Gäste arbeiten. MORIZ ist Teil dieses Netzwerks.
Nachhaltigkeit
Verantwortung hat einen Ursprung.
Nicht als Siegel am Ende der Kette, sondern als Entscheidung an ihrem Anfang.
Haltung
Verwurzelt.
Zeitgemäß
Verwurzelt in der Wiener Zuckerbäcker-Tradition. Zeitgemäß gelebt.
Pflanzlich und biologisch – das ist bei uns weder Verzicht noch Botschaft, sondern Ausgangspunkt. Ein Vorteil, der keiner Erklärung bedarf.
Wir denken Genuss im Ganzen: vom Boden über den Rohstoff und das Handwerk bis zu den Menschen, die daran arbeiten – und jenen, die am Tisch sitzen. Wo all das stimmt, schmeckt man es.
Uns interessiert, wie in Wien künftig gegessen wird. Und wir backen gerne mit an der Antwort – ohne Kompromiss beim Genuss.
100 % Biologisch. Ohne Ausnahme.
Jede Zutat, die wir verarbeiten, ist biologisch zertifiziert – vom Mehl bis zur Vanille.
100 % Rein pflanzlich. Ganz selbstverständlich.
Das gesamte Sortiment – Torten, Plunder, Pikantes, Eis – ist rein pflanzlich. Für uns kein Sonderweg, sondern Standard: Wiener Klassiker, wie wir sie heute backen.
Bewusst. Was von weit her kommt, verdient besondere Sorgfalt.
Kaffee, Kakao, Vanille, Gewürze – was nicht aus der Region kommen kann, beziehen wir über Handelspartner, die wir kennen. Nachvollziehbar, zu fairen Preisen und auf lange Sicht.
Regional. Wo immer möglich: von hier.
Mehl, Früchte nach Saison, Milchalternativen – unsere Einkaufspolitik bevorzugt Betriebe aus Wien und Umgebung, wo Qualität und Verfügbarkeit es zulassen. Kurze Wege, direkter Kontakt – und Zutaten, deren Herkunft wir noch erklären können.
Mitgliedschaften
& Zertifizierungen
In guter
Gesellschaft.
Natürlich gut essen
Das Gütesiegel der Stadt Wien für Betriebe mit hohem Bio-Anteil, vergeben über OekoBusiness Wien und kontrolliert von Austria Bio Garantie.
Austria Bio Garantie
Unsere Bio-Zertifizierung erfolgt durch Austria Bio Garantie, eine der führenden Bio-Kontrollstellen Österreichs.
The Vegan Society
Die Zertifizierung unseres Sortiments durch The Vegan Society steht kurz vor dem Abschluss.