Zuckerbäckerei & ManufakturGebacken wird bei uns nicht hinter verschlossenen Türen, sondern in einer Schaumanufaktur mitten in der Stadt. Ein bewusstes Statement: Wir holen traditionelles Handwerk zurück nach Wien – sichtbar, nahbar, zum Zuschauen.Patisserie & ManufactoryWe don’t bake behind closed doors, but in an open manufactory right in the city. A deliberate statement: bringing traditional craft back into Vienna – visible, approachable, there to watch.
Wo Handwerk
sichtbar wird.Where craftsmanship
becomes visible.
SchaumanufakturOpen manufactory
Zusehen, wie es
entsteht.Watch it come
to life.
Unsere Schaumanufaktur ist kein verschlossener Backraum. Wir laden Sie ein, uns über die Schulter zu schauen – wie Teig wird, was er wird, von Hand, direkt vor Ort.Our open manufactory is not a sealed-off kitchen. We invite you to look over our shoulder — how dough becomes what it becomes, by hand, right on site.
Zuckerbäckerei
& BistroPatisserie
& Bistro
Zwei Häuser
unter einem Dach.Two houses
under one roof.
Zuckerbäckerei & ManufakturPatisserie & ManufactoryWiener Klassiker, Plunder, feine Patisserie und Sauerteigbrot – dazu Schokolade und Eis, gefertigt in der eigenen Manufaktur.Viennese classics, pastries, fine patisserie and sourdough bread — plus chocolate and ice cream, made in our own manufactory.
BistroFrühstück, Brunch und eine kurze Bistro-Karte mit feiner Handschrift – dazu Brot aus der eigenen Backstube, unser Hausblend und Naturweine.Breakfast, brunch and a short bistro menu with a refined signature — plus bread from our own bakery, our house blend and natural wines.
Lust, mit uns zu backen?Fancy baking with us?
Jobs bei MORIZ →Jobs at MORIZ →
StandortLocation
Wo es ankommt.Where it arrives.
Mariahilfer Straße 204, 1150 Wien.
Im selben Haus. Das Sortiment direkt an der Quelle.In the same building. The range, straight from the source.
Fr–So · 09:00–18:00 Uhr
Küche · 09:00–17:00 UhrFri–Sun · 9:00 AM–6:00 PM
Kitchen · 9:00 AM–5:00 PM
An Wochenenden durchgehend geöffnet. Reservierung empfohlen. Die meisten Produkte gibt es auch to go. Unser Schanigarten ist ganzjährig geöffnet.Open through the weekend, every weekend. Reservations recommended. Most products are also available to go. Our Schanigarten (outdoor terrace) stays open all year round.
HerkunftOrigins
der Namethe name
Die Geschichte hinter dem Namen.
Moriz Nähr – Hofphotograph, Wegbegleiter Klimts, Urgroßonkel des Gründers.The story behind the name.
Moriz Nähr — court photographer, companion of Klimt, the founder's great-great-uncle.
Moriz Nähr · ÖNB BildarchivMoriz Nähr · ÖNB Photo Archive