MORIZ

NachhaltigkeitSustainability

Verantwortung
hat einen Ursprung.Responsibility
has an origin.

Nicht als Siegel am Ende der Kette,
sondern als Entscheidung an ihrem Anfang.Not a seal stuck on at the end of the chain, but a decision made at its start.

Anrichten in der MORIZ Küche

HaltungOur stance

Verwurzelt. Zeitgemäß.Rooted. Of our time.

Verwurzelt in der Wiener Zuckerbäcker-Tradition. Zeitgemäß gelebt.Rooted in the Viennese patisserie tradition. Lived for our time.

Pflanzlich und biologisch – das ist bei uns weder Verzicht noch Botschaft, sondern Ausgangspunkt. Ein Vorteil, der keiner Erklärung bedarf.Plant-based and organic — for us that is neither sacrifice nor message, but the starting point. An advantage that needs no explaining.

Wir denken Genuss im Ganzen: vom Boden über den Rohstoff und das Handwerk bis zu den Menschen, die daran arbeiten – und jenen, die am Tisch sitzen. Wo all das stimmt, schmeckt man es.We think of pleasure as a whole: from the soil to the raw material and the craft, to the people who work with it — and those who sit at the table.
Where all of that is right, you can taste it.

Uns interessiert, wie in Wien künftig gegessen wird.

Und wir backen gerne mit an der Antwort – ohne Kompromiss beim Genuss.We are curious about how Vienna will eat tomorrow.
And we enjoy baking our part of the answer — without compromise on pleasure.

100%

Biologisch. Ohne Ausnahme.Organic. No exceptions.

Jede Zutat, die wir verarbeiten, ist biologisch zertifiziert –
vom Mehl bis zur Vanille.Every ingredient we work with is organically certified —
from the flour to the vanilla.

Bio-Teig in der Manufaktur

100%

Rein pflanzlich. Ganz selbstverständlich.Entirely plant-based. As a matter of course.

Das gesamte Sortiment – Torten, Plunder, Pikantes, Eis –
ist rein pflanzlich.

Für uns kein Sonderweg, sondern Standard:
Wiener Klassiker, wie wir sie heute backen.The entire range — cakes, pastries, savoury, ice cream —
is entirely plant-based.
Not a special path for us, but the standard:
Viennese classics, the way we bake them today.

Pflanzliche Patisserie

BewusstMindful

Was von weit her kommt, verdient besondere Sorgfalt.What travels far deserves extra care.

Kaffee, Kakao, Vanille, Gewürze – was nicht aus der Region
kommen kann, beziehen wir über Handelspartner, die wir kennen.
Nachvollziehbar, zu fairen Preisen und auf lange Sicht.Coffee, cocoa, vanilla, spices — what cannot come from the region, we source through trading partners we know.
Traceable, at fair prices and for the long term.

Siebträger mit frisch gemahlenem Kaffee

RegionalRegional

Wo immer möglich: von hier.Wherever possible: from here.

Mehl, Früchte nach Saison, Milchalternativen – unsere Einkaufspolitik bevorzugt Betriebe aus Wien und Umgebung, wo Qualität und Verfügbarkeit es zulassen. Kurze Wege, direkter Kontakt – und Zutaten, deren Herkunft wir noch erklären können.Flour, seasonal fruit, dairy alternatives — our purchasing policy favours producers from Vienna and the surrounding region wherever quality and availability allow. Short distances, direct relationships — and ingredients whose origin we can still explain.

Regionale Zutaten

100%

Biologisch. Ohne Ausnahme.Organic. No exceptions.

Jede Zutat, die wir verarbeiten, ist biologisch zertifiziert –
vom Mehl bis zur Vanille.Every ingredient we work with is organically certified —
from the flour to the vanilla.

Bio-Teig in der Manufaktur

Mitgliedschaften & ZertifizierungenMemberships & certifications

In guter Gesellschaft.In good company.

Austria Bio GarantieUnsere Bio-Zertifizierung erfolgt durch Austria Bio Garantie, eine der führenden Bio-Kontrollstellen Österreichs.Our organic certification is carried out by Austria Bio Garantie, one of Austria’s leading organic inspection bodies.
Zertifikat ansehen →View certificate →

Vegane Gesellschaft ÖsterreichDie Zertifizierung unseres Sortiments durch die Vegane Gesellschaft Österreich steht kurz vor dem Abschluss.The certification of our range by the Vegan Society Austria (Vegane Gesellschaft Österreich) is nearing completion.
vegan.at →vegan.at →

Gaumen HochEin Zeichen für Gastronomie, Höfe und Weingüter, die verantwortungsvoll für ihre Gäste arbeiten.
MORIZ ist Teil dieses Netzwerks.A mark for restaurants, farms and wineries that work responsibly for their guests.
MORIZ is part of this network.
gaumenhoch.at →gaumenhoch.at →

Natürlich gut essenDas Gütesiegel der Stadt Wien für Betriebe mit hohem Bio-Anteil, vergeben über OekoBusiness Wien und kontrolliert von Austria Bio Garantie.The City of Vienna’s quality seal for businesses with a high share of organic produce, awarded via OekoBusiness Wien and audited by Austria Bio Garantie.
OekoBusiness Wien →OekoBusiness Wien →